Традиционная татарская кухня

Традиционная пища татар проста и изысканна одновременно.  Довольно часто, еда татар сочетает продукты, которые, на первый взгляд, невозможно комбинировать.  Многие люди считают татарские блюда очень вкусными - и очень сытными, что удивительно, учитывая, что в течение многих веков татары вели кочевой образ жизни.  Хотя, конечно, нужно много энергии для длительных путешествий, и вполне логично, что для того, чтобы быть более энергичными, татары, как правило, ели сытную пищу.

Уникальность татарской национальной кухни определялась природными условиями и особенностями повседневной жизни татар. Оседлые татары, занимавшиеся сельским хозяйством и животноводством, внесли свой вклад в распространении основных видов сельскохозяйственной продукции региона – круп и продуктов животноводства.

По праздникам татары обычно едят бал-май (блюдо, приготовленное из масла и меда), пахлаву (слоеное тесто с орехами).  Кроме того, татары пьют много чая, как черного, так и зеленого.

Супы и бульоны (шулпа) имеют большое значение для татарского народа.  Самый популярный суп – суп с лапшой (токмач).  Нет сомнений, что большое разнообразие запеченной пищи (например, кабартма, кыстыбый, балеш, эчпочмак, парамач, губадия) является главной особенностью традиционной татарской кухни.

Встречаются также запеченные сладости, которые, как правило, подаются с чаем.  Одна из вкуснейших  называется "чак-чак" и является гордостью национальной кухни.  Это горка залитых медом сдобных шариков.  Чак-чак традиционно используется в свадебных церемониях как еда, принесенная невестой на прием в доме жениха.