Должность: Рубрика: Город: Зарплата:
Неверная цена
Не дозвониться
Продано
Не актуально
Неверная контактная информация
Фотографии не соответствуют объявлению
Дубликат
Это спам
Другая ошибка




Партнёрская программа Kredito24
Позиция2
Вакансии компаний
Поиск вакансий
Общие сведения
Зарплата
от до
Рубрики
Тип занятости
Сведения о себе
Стаж работы
Образование
Желаемое место работы
Город
Компания
Должность
Поиск резюме
Общие сведения
Зарплата
от до
Рубрики
Тип занятости
Сведения о себе
Стаж работы
Образование
Пол
Возраст
от до
Желаемое место работы
Город
ФИО
Должность
Резюме №370
Показать контакты
Скажите соискателю, что нашли резюме на Gorod 342

Распечатать

Пожаловаться

Добавить в избранное

Посмотреть вакансии в рубрике: Рестораны, повара, официанты
от 40 000 руб.
Обновлено: 26 сентября 2017 года

Шеф повар

Дмитрий Мордвинов
Город: Пермь
Возраст: 40 лет
Пол: мужской
Занятость: Любая
Опыт: Более 5 лет
Образование: Среднее
Опыт работы:
Общий стаж: 6 лет
Основное образование:
Июнь, 2000 ПИ МГУК Технология и менеджмент общественного питания техник технолог
Профессиональные навыки и качества:

Опыт работы — 18 лет 7 месяцев Март 2017 — настоящее время 6 месяцев Гостевой дом "Ялта" Пермь Шеф-повар Основные обязанности шеф повара, проведение банкетов, свадеб и других мероприятий

Сентябрь 2015 — настоящее время 2 года

Кейтеринговая служба "Мой повар" Пермь, www.moipovar.pro Шеф-повар Выездные обслуживания под заказчика.

Сентябрь 2016 — Май 2017 9 месяцев

Отель Амакс Пермь Пермь Шеф-повар Основные обязанности шеф повара

Февраль 2017 — Февраль 2017 1 месяц

Кафе Колибри Суксун Шеф-повар Открытие кафе с "0". Меню, калькуляции, проработка, оборудование и тд.

Резюме обновлено 13 августа 2017 в 22:33

Январь 2016 — Август 2016 8 месяцев

Ресторан "Гранд Веранда" и ресторан "Белый Брюссель" Пермь Шеф-повар ведение бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам  установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных позиции, составление калькуляции, технико-технологических карт, технологических карт, контроль товарооборота, цен, себестоимости, разработка нового меню, маркетинговые исследования, работа с поликлиниками, роспотребнадзором

Август 2015 — Январь 2016 6 месяцев

доставка обедов, пищевое производство, кейтеринг Пермь шеф повар, зав производством, технолог ведение бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных позиции, разработка ТУ на продукцию, составление калькуляции, технико-технологических карт, технологических карт, контроль товарооборота, цен, себестоимости, маркетинговые исследования, введение новых позиции (коптильный аппарат, вакуумный аппарат) и т.д

Май 2015 — Октябрь 2015 6 месяцев

Дискаунт бар "Killfish" Пермь Шеф-повар ведение бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд, участие в разработке нового меню и т.д.

Октябрь 2014 — Май 2015 8 месяцев

Кафе "Добрый час", доставка еды "Сборка" Пермь, собериеду.рф Шеф-повар разработка меню японской кухни и итальянской, роллы сеты пиццы, работа в доставке блюд по городу.

Январь 2014 — Сентябрь 2014 9 месяцев

клуб "Брайтон стрит" Пермь шеф повар технолог Европейская, итальянская, немецкая, кавказская, американская, паназиатская, японская кухни. Разработка меню, в составе которого пиццы, пасты, бургеры, аппетайзеры, блюда Карри и ВОК, суши, роллы и тд. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных позиции, разработка ТУ на продукцию, составление калькуляции, технико-технологических карт, технологических карт, контроль товарооборота, цен, себестоимости, маркетинговые исследования, введение новых позиции

Январь 2012 — Январь 2014 2 года 1 месяц

доставка японской и итальянской кухни "Добрая доставка" и кафе "Добрый час" Пермь шеф повар технолог

Мордвинов Дмитрий  •  Резюме обновлено 13 августа 2017 в 22:33

разработка меню японской кухни и итальянской, роллы сеты пиццы, работа в доставке блюд по городу.

Ноябрь 2011 — Январь 2013 1 год 3 месяца

сеть кафе "Тарелка" Пермь шеф повар, технолог сети кафе быстрого питания кафе быстрого питания, лично участвовал в открытий трех точек кафе, в сеть входит кафе "Тарелка" №1,2,3, кафе "Добрый час", кафе "Сцена Молот".

Январь 2011 — Ноябрь 2011 11 месяцев

итальянское кафе "Gusto" Пермь шеф повар по найму открытие кафе с нуля, европейская итальянская кухня. работа по контракту

Август 2010 — Январь 2011 6 месяцев

ночной клуб "Сова" Пермь шеф повар японская кухня (горячие блюда, роллы, суши, сашими) и европейская кухня

Июнь 2009 — Август 2010 1 год 3 месяца

ресторан "Ударник" Пермь шеф повар русская и европейская кухня

Сентябрь 2008 — Июнь 2009 10 месяцев

ресторан Старый кувшин Пермь шеф повар Восточная кухня

Сентябрь 2006 — Сентябрь 2008 2 года 1 месяц

кафе ресторан Вертел Пермь шеф повар В подчинении 14 человек. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных позиции, разработка ТУ на продукцию, составление калькуляции, технико-технологических карт, технологических карт, контроль товарооборота, цен, себестоимости, разработка нового меню, работа с открытия предприятия (с нуля), маркетинговые исследования, работа с поликлиниками, роспотребнадзором, работа с проектными учреждениями, пожарной охраной. Причина увольнения закрытие предприятия.

Ноябрь 2005 — Сентябрь 2006 11 месяцев

спорт кафе Космос Пермь шеф повар В подчинении 14 человек. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных позиции, разработка ТУ на продукцию, работа с программой R-keeper,

Мордвинов Дмитрий  •  Резюме обновлено 13 августа 2017 в 22:33

 составление калькуляции, технико-технологических карт, технологических карт, контроль товарооборота, цен, себестоимости, маркетинговые исследования, работа с поликлиниками, роспотребнадзором. Причина увольнения закрытие предприятия.

Январь 2005 — Ноябрь 2005 11 месяцев

ТК Мария (кафе и гастроном) Пермь начальник производства В подчинении 15 человек. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных позиции, разработка ТУ на продукцию, работа с программой R-keeper, составление калькуляции, технико-технологических карт, технологических карт, контроль товарооборота, цен, себестоимости, маркетинговые исследования, введение новых позиции (коптильный аппарат, вакуумный аппарат) и т.д. Причина увольнения закрытие предприятия.

Январь 2004 — Январь 2005 1 год 1 месяц

ресторан Брудершафт Restunion Пермь су-шеф Работать начинал с открытия и разработки нового меню. Работал в должности су-шефа. В подчинении было 7 человек. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд, участие в разработке нового меню и т.д.

Январь 2003 — Январь 2004 1 год 1 месяц

производство при супермаркете «Семья» Пермь мясник, повар обвальщик 4 разряда, бригадир Работал поваром-универсалом. Стоял на операциях в мясном, курином, рыбном, холодном и горячем цехах. Получил следующие навыки: ведение бракеража, проведение инвентаризации, в должности повара-бригадира работал с коллективом для улучшения выпускаемой продукции, количество человек в подчинении – 5. Причина увольнения закрытие предприятия.

Январь 2001 — Январь 2003 2 года 1 месяц

Военно-строительная часть в/ч 58112 Пермь повар снабжения военно-строительных частей Стоял на операциях в холодном, горячем, мясном, рыбном, овощном цехах и на раздаче готовых блюд. Организация питания солдат в количестве 1000 человек при гарнизоне "Красные казармы"

Январь 2000 — Январь 2001 1 год 1 месяц

кафе «Сонет» при администрации Свердловского района г. Перми Пермь повар универсал Работал поваром-универсалом. Стоял на операциях в холодном, горячем, мясном, рыбном, овощном цехах и на раздаче готовых блюд. Участвовал в проведении инвентаризации. Причина увольнения: призыв в армию.

Мордвинов Дмитрий  •  Резюме обновлено 13 августа 2017 в 22:33

Май 1999 — Август 1999 4 месяца

Детский оздоровительный лагерь "Дружба", с.Кукуштан Пермский край повар универсал . Стоял на операциях в холодном, горячем, мясном, рыбном, овощном цехах и на раздаче готовых блюд. Организация питания детей в количестве 400 человек при штате 2 повара 2/2, 3 смены подряд.

Март 1998 — Сентябрь 1998 7 месяцев

лукоилпермьнефтепродукт Пермь повар стажер, мясник . Стоял на операциях в холодном, горячем, мясном, рыбном, овощном цехах и на раздаче готовых блюд

Сообщите о событии

Знаете о событии или происшествии? Сообщите и мы напишем об этом на сайте.

Сообщить новость

 
 
^ Наверх