Опыт:
от 3 лет
Образование:
Не имеет значенияе
Обязанности:
Разработка новых блюд, введение исправлений в меню при необходимости. Умение определять свежесть ингредиентов и продуктов по органолептическим показателям.
Описание:
В кафе с европейской кухней требуется шеф-повар
Обязанности:
- Понимание технологических процессов тепловой обработки ингредиентов и методов приготовления различных блюд.
- Умение работать на различных типах кухонного оборудования, понимание правил и принципов его эксплуатации, обслуживания, настройки и ухода.
- Умение готовить основные виды блюд, понимание принципов их соответствия стандартам и нормативам.
- Разработка новых блюд, введение исправлений в меню при необходимости.
- Умение определять свежесть ингредиентов и продуктов по органолептическим показателям.
- Подсчет себестоимости готовых блюд, умение правильно составлять порции.
- Организация функционирования кухни и поварского штата.
- Понимание правил тепловой обработки овощей и фруктов с целью сохранения максимального количества витаминов.
- Умение создавать диетические и вегетарианские блюда для посетителей с особыми потребностями, умение составлять меню с учетом потребностей посетителей и современных тенденций.
Требования:
- Наличие профильного образования;
- Опыт работы в должности шеф-повара;
- Умение организовать работу команды, желание помогать сотрудникам развиваться;
- Нахождение и обучение персонала;
- Поиски и работа с поставщиками;
- Бесперебойный и полный контроль кухни;
- Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- Уверенное владение ПК;
- Организаторские способности;
- Эмоциональная устойчивость;
- Умение работать в команде;
- Творческий подход, пунктуальность, ответственность, аккуратность, опрятность
- Условия:
- График работы: полный рабочий день.
- Достойный уровень заработной платы.
- Корпоративное питание.
- Возможность профессионально развиваться.
- Официальное устройство по ТК РФ
- Своевременная выплата з/ п (2 раза в мес.)
