Что такое канцерогены и чем они нам грозят

Сейчас в СМИ много говорят об этих опасных веществах, называя их возбудителями рака. Так что же это такое, и почему они так вредны для человека?

Многие считают, что канцерогены - это химические вещества, которые способствуют развитию злокачественных опухолей. На самом деле, канцерогенами являются любые факторы окружающей среды, повышающие вероятность появления у человека раковых заболеваний. Эти факторы делятся на три группы: биологические, химические и физические. К биологическим можно отнести вирусы, способствующие образованию раковых клеток. Под физическими канцерогенами понимают разного рода излучения. Например, ультрафиолетовое или гамма-лучи. Не менее опасно и рентгеновское излучение.

Однако чаще всего раковым заболеваниям способствуют именно химические вещества: бензол, нитраты, продукты сгорания нефти, некоторые пищевые красители и добавки, составляющие угарного газа, продукты горения различных пластмасс, токсины плесневых грибов, бензапирены, диоксины, асбест, шестивалентный хром, мышьяк, формальдегид, винилхлорид, алколойды растений. Одни канцерогены образуются в природе, другие - в процессе деятельности человека. Например, атмосфера в городской черте обильно насыщена ими. Даже за городом воздух уже не так безопасен, как раньше. При сжигании бытового мусора образуется масса вредных веществ: диоксины, формальдегид, бензол и другие. 

Не менее опасны и сигареты, дым которых содержит бензапирен, радиоактивный полоний, радий, мышьяк. Недавно обнаруженный в сигаретах винилхлорид оказывает мутагенные и тератогенные (опасные для плода) действия. Жевательные табачные смеси и нюхательный табак также не рекомендуются к употреблению. Специалисты обнаружили в них известь, которая способствует образованию раковых клеток. Не стоит злоупотреблять и алкоголем. Согласно проведенным исследованиям, этанол, в результате переработки, может вызывать повреждение ДНК. По статистике, у тех, кто употребляет алкоголь, чаще встречается рак глотки, пищевода и ротовой полости.

С канцерогенами можно столкнуться и при готовке пищи. Например, в результате перекаливания масла и чрезмерного нагревания тефлона или его повреждения, образуются опасные вещества. Не секрет, что вредны и многие пищевые добавки: усилители вкуса, красители и ароматизаторы. Опасными могут быть даже овощи из магазина, ведь недобросовестные производители пичкают их нитратами. Растения вообще имеют способность накапливать в себе различные вещества из окружающей среды, в том числе и вредные. Несмотря на запреты, производителям продуктов все же удается иногда обхитрить СанПин, просто не полностью указывая название опасного вещества.

Само слово «канцероген» переводится с латинского как «образующий рак». Вредные соединения распространяются по всему организму или собираются в определенном органе. Под их влиянием ДНК изменяется, и в процессе копирования генов начинают происходить сбои. В результате, аномальная ДНК имеет уже совершенно другую структуру, отличную от нормальной. Также нарушается процесс уничтожения старых клеток, что ведет к увеличению роста аномальных ДНК, тем самым образуя опухоль. Самыми сильными канцерогенами признаны: нитраты, пестициды, бензол, афлатоксины, тяжелые металлы и их соли, винилхлориды и глутаматы.

Можно ли обезопасить себя от негативного влияния? Первым делом, лучше всего перейти на овощи, выращенные на органических удобрениях (навоз, компост). Тут в выигрыше оказываются дачники и владельцы частных домов, расположенных за чертой города. Если такой возможности у вас нет, то продукты, купленные в магазине, нужно тщательно мыть, а лучше вообще снимать с них кожуру. Стоит держаться подальше от попкорна, газированных напитков, кондитерской продукции и чипсов, не злоупотреблять белым хлебом. А главное, не дружить с алкоголем и сигаретами. Основную защитную функцию против канцерогенов выполняет печень. Она способна накапливать вредные вещества в себе, а затем выводить их из организма.

Различные овощи и фрукты помогают избавлять организм от канцерогенов, например, яблоки, капуста. В основном, вещества провоцирующие рак, накапливаются в жировой ткани. Поэтому, чтобы вывести их, нужно избавиться от лишнего веса. Правда, иногда диеты бывают вредны, и даже ухудшают положение. Поэтому упор нужно сделать на физические упражнения. Они помогут вам избавиться не только от канцерогенов, но и усилить обмен веществ и сбросить лишний вес. Конечно, если вы съедите один помидор с нитратами, то не заболеете сразу. Тут все дело в накопительном эффекте. Однако здоровье - главное, что у нас есть, поэтому его нужно беречь.